lunes, 18 de julio de 2016

ALMUERZO DEL MES DE JULIO - PORCHETTA ABRUZZESE

   El domingo 17 de julio se realizó en la Asociación Abruzzese de Ensenada el almuerzo del mes. En esta ocasión nuestros invitados disfrutaron de la porchetta al estilo Carpineto. Como primer plato se sirvió pionono con ensalada rusa y de postre helado. No podían faltar las deliciosas pizzellas hechas por Filo, acompañadas por café espresso.
   Asimismo la jornada contó con la actuación del tenor Emiliano Varelli quien deleitó a los presentes con su espectáculo de canciones italianas, tangos y folklore.



Salón de la Asociación Abruzzese de Ensenada preparado para recibir a los invitados


Beatriz Nucitelli, Lili Leguizamón junto a su esposo Coco Lucero, Elba Cinalli de Gatelli y Pocha Cotolini de Ponce


El tenor Emiliano Varelli


Salvatore Scandura y su esposa Sara Bonvegna junto a Mary Irimia


Carlos Malacalza junto a su esposa


El tenor Emiliano Varelli 


Beatriz Nucitelli, Lili Leguizamón junto a su esposo Coco Lucero y Elba Cinalli de Gatelli


Humberto Sacchi, Rogelio Ruiz, Raquel Kehoe y Nela Giovagnini


Salvatore Scandura y su esposa Sara Bonvegna, Roberto Berardi y Susana Bulacio, atrás Mingo Marrraffini, Filo Bologna y Lucia Bologna


La escritora Alcira Cufré (centro) junto a Donato Mignogna


Aldo Madeo y Graciela Gomez junto a su hijo Nahuel


Vanesa Argañaraz, Silvia Bombardelli y Anabella Troncatti


Raquel Kehoe junto a la presidenta del Círculo Toscano de La Plata Nela Giovagnini, Emilia Berardi, Humberto Sacchi y Rogelio Ruiz


Antipasto: pionono con ensalada primavera


Primo piatto: porchetta all'abruzzese

ALMUERZO DEL MES DE JULIO - LA VERA PORCHETTA ABRUZZESE

   La porchetta es un plato típico de la región central de Italia (Abruzzo, Lazio, Le Marche). Se prepara deshuesando cerdos de 25 kilos, sazonándolos con diferentes hierbas (cada pueblo tiene su propia receta), enrollándolos y cocinándolos al horno de barro. 
    En la Asociación Abruzzese de Ensenada la preparamos al estilo de Carpineto Sinello (pueblo de la Provincia de Chieti en la Región de Abruzzo), en donde este tradicional plato está reconocido como el mejor de Italia. Es para destacar la importancia que tiene la porchetta en Carpineto que allí se encuentra el Museo del Maiale (Museo del Cerdo). 

  
Nicola Berardi deshuesando los cerdos


Deshuesado de los cerdos


Cerdos sazonados con hierbas


Cerdos sazonados con hierbas


Atado y enrollado de la porchetta


Atado y enrollado de la porchetta


Atado y enrollado de la porchetta


Porchetta recién asada


Porchetta recién asada


Porchettas servidas en los platos listas para los invitados al almuerzo


lunes, 4 de julio de 2016

PORCHETTA ABRUZZESE EN ENSENADA


        El domingo 17 de julio a las 12.30 hs. se realizará en la Sede de la Asociación Abruzzese de Ensenada un almuerzo en donde se servirá la tradicional porchetta abruzzese. Este exquisito plato se elabora cocinando cerdos de 25 kilos al horno de barro previamente adobados con romero, ajo, hinojo, cognac y aceite de oliva. Asimismo en dicho almuerzo habrá un primer plato con pionono salado y de postre copa helada. Para consultas o reservas comunicarse a los teléfonos 4694043 ó 4693960.


sábado, 2 de julio de 2016

FOGATA DE SAN JUAN 2016



      Como cada año en el mes de junio la Asociación Caboverdeana de Ensenada realizará los festejos por el solsticio de invierno. Participarán como invitados las distintas colectividades de la región representadas por las asociaciones italiana, española, uruguaya, peruana y boliviana. Habrá stands de comidas y espectáculos artísticos típicos. La Asociación Abruzzese de Ensenada tendrá como representante al tenor Emiliano Varelli quien brindará  un repertorio con los clásicos de la canción italiana.
     La cita será el domingo 3 de julio a las 16:00 hs. en el Centro Cultural "La Vieja Estación" de la ciudad de Ensenada, en calle Sidotti esq. Alberdi. La entrada es libre y gratuita. Los esperamos!!